Defectos del vino explicados
Cuando te ofrecen probar vino en un restaurante, es para detectar defectos, no para ver si te gusta. Un vino con corcho huele a humedad o cartón mojado. La oxidación cambia el color del vino a marrón y altera sus sabores. La acidez volátil hace que el vino sepa muy ácido. Si el corcho está saliendo, el vino pudo calentarse demasiado. No te enfermarás por beber estos vinos, pero tal vez no te guste el sabor. TCA es el químico que causa el defecto del corcho. No todos los vinos con corcho son iguales; algunos son intomables. En vinos como el Jerez, la oxidación es normal. Para prevenir oxidación en casa, no dejes la botella abierta mucho tiempo.
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Ir a la fuente (Posiblemente con anuncios)Paso a paso
- Entender la razón por la cual se ofrece probar el vino en un restaurante.
- Identificar un vino con corcho por su olor a humedad, cartón mojado o perro mojado.
- Reconocer la oxidación en el vino por el cambio de color y sabores alterados.
- Detectar la acidez volátil por su sabor extremadamente ácido y aroma a esmalte de uñas.
- Observar si el corcho está sobresaliendo como señal de exposición al calor.
Un vino con corcho es aquel que ha sido contaminado con TCA, dándole un olor a humedad, cartón mojado o perro mojado.
Un vino oxidado cambia de color hacia tonos marrones y pierde sus sabores originales.
La acidez volátil puede ser causada por una mala oxigenación del vino, dándole un sabor muy ácido y aroma a esmalte de uñas.
Si el corcho sobresale, es posible que el vino haya sido expuesto a calor, afectando su calidad.
No, un vino con defectos no causará enfermedades, pero puede no ser agradable de beber.
Para identificar si el vino tiene algún defecto antes de aceptarlo.
TCA es el químico que contamina los corchos y produce el defecto conocido como 'vino con corcho'.
No, a veces el defecto puede ser sutil, otras veces el vino puede ser intomable.
No siempre, en algunos vinos como el Jerez, la oxidación es parte del perfil esperado.
Evita dejar una botella abierta por más de unos pocos días y guárdala adecuadamente.
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