100 formas de hacer papas
Los milcaos son una receta tradicional chilena de la región de Chiloé. Son tortitas de papa hechas de una mezcla de puré de papa y papa rallada. Se rellenan con chicharrón de cerdo, que es panceta cocinada lentamente hasta dorar. Para hacerlos, primero hierve papas, haz puré, y mezcla con papa rallada escurrida. Forma tortitas, rellénalas con chicharrón, y fríelas a fuego alto. Sirve con pebre o salsa criolla. Puedes experimentar con otros rellenos como queso. Se fríen por unos 10 minutos y son deliciosas, especialmente en días fríos.
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Ir a la fuente (Posiblemente con anuncios)Paso a paso
- Hervir 1kg de papas con piel, pelar y hacer puré.
- Rallar otro kg de papas peladas, escurrir el líquido y mezclar con el puré.
- Preparar chicharrón hirviendo panceta de cerdo fresca con condimentos y cocinar hasta dorar.
- Formar tortitas de papa, rellenar con chicharrón y freír.
- Servir con pebre o salsa criolla.
Los milcaos son una tortita de papa típica de Chiloé, Chile, hecha de puré y papa rallada, a menudo rellena con chicharrón de cerdo.
La masa se prepara mezclando puré de papa con papa rallada, escurrida de su líquido, y se sazona al gusto.
El chicharrón es panceta de cerdo fresca cocinada lentamente hasta dorar, utilizado como relleno en los milcaos.
Se hierve la panceta con condimentos, luego se seca y se fríe a fuego bajo hasta dorar.
Se forman tortitas de la masa de papa, se rellenan con chicharrón y se les da una forma bien apretada.
Se fríen a fuego alto, alrededor de 170°C, hasta dorar.
Se sirven con pebre o salsa criolla.
Se puede experimentar con rellenos como queso.
Se cocinan durante aproximadamente 10 minutos, dependiendo del tamaño.
Es originaria de la zona de Chiloé, en Chile.
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