Trucos y recetas de cremas
Para hacer cremas de verduras: rehoga cebolla y puerro, añade la verdura, especias y tuéstalas. Moja con caldo, agua o leche de coco. Cocina hasta que estén tiernas. Tritura y ajusta sal y espesor. Mejora con toppings como lima, yogur de coco, y germinados. Ingredientes para la crema de col lombarda y pera incluyen col lombarda, cebolla morada, y peras. Especias comunes son cúrcuma, jengibre, comino, canela, y pimienta. Usa 750 ml de caldo para la crema de coliflor y manzana asada. Aceite de trufa y tomillo fresco son toppings para la crema de setas y gorgonzola.
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Ir a la fuente (Posiblemente con anuncios)Paso a paso
- Rehoga la cebolla y el puerro en aceite desde frío.
- Cuando estén pochados, agrega la verdura y rehoga tapado unos minutos.
- Añade especias aromáticas y tuesta.
- Moja con el líquido elegido: fondo de verdura, agua, leche de coco.
- Lleva a ebullición hasta que la verdura esté tierna.
- Tritura y corrige de sal y espesor al gusto.
- Añade toppings para mejorar la crema.
Rehoga cebolla y puerro, añade verdura, especias, líquido, cocina, tritura y añade toppings.
Col lombarda, cebolla morada, puerro, ajo, peras, agua, sal, pimienta, aceite, yogur de coco, limón, pera.
Cúrcuma, jengibre, comino, canela, pimienta.
Añadiendo toppings como lima, yogur de coco y germinados.
750 ml de caldo.
Lima o limón.
Setas, cebolla, puerro, caldo vegetal, ajo, gorgonzola, aceite de trufa, tomillo fresco.
Corrigiendo de sal y espesor al gusto después de triturar.
La cebolla y el puerro.
Fondo de verdura, agua, leche de coco.
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